Recette américaine : Donuts au four à la sauce chocolat

Bonsoir,

Bon ! On avoue que le titre de cet article donne un peu l'eau à la bouche, surtout la fameuse " sauce chocolat " Hein ! YUMMY ! Bref, la recette qu'on vous propose aujourd'hui est la recette des donuts ou beignets américains, et qui dit beignets dit friture, n'est-ce pas ?! Et bah pas pour aujourd'hui, parce qu'on vous propose une version au four moins grasse on va dire, mais toujours en gardant l'aspect gourmand du blog avec par dessus une petite ganache chocolat bien sympa ! Donc sans plus tarder passons aux choses sérieuses ...



Pour réaliser ces donuts, vous aurez besoin de :

• Pour la ganache : 200 g de chocolat noir + 200 ml de crème fraîche liquide entière


• 1 càc de levure boulangère déshydratée ( ou 1 càs de levure boulangère fraîche)


• 110g de sucre


• 2 càs de beurre fondu


• 300 ml de lait chaud


• 2 oeufs entiers


• 1 càc de sel


• 600 g de farine

La préparation :

• Vous allez commencer par dissoudre la levure dans le lait, il faut obligatoirement qu'il soit chaud pour activer la levure, donc vous allez le laisser reposer à peu près une dizaine de minutes.


• Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel, le sucre, puis mélangez idéalement dans un robot ou à la main, ajoutez par la suite les œufs et finalement la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol, pétrissez jusqu'à ce que ça forme une boule bien homogène et bien lisse.


• Vous allez couvrir la pâte avec un torchon et vous allez la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.


• Étalez la pâte sur un plan fariné, et coupez la pâte en parts. Prenez chaque pâte et étalez la à l'aide d'un rouleau, il ne faut pas que ça soit trop épais ni trop fin. Découpez ensuite avec un emporte pièce des cercles que vous allez trouer au centre, vous pouvez faire ceci à l'aide d'un petit emporte pièce ou à défaut un bouchon d'une bouteille à eau par exemple. Vous allez mettre vos donuts sur une plaque avec un papier cuisson et vous allez les laisser lever pour une seconde fois pendant 45 min.

• Chauffer le four à 180 degrés, puis vous aller enfourner de suite les donuts pendant minimum 8 min, après cela vérifier si ça a pris une petite dorure, si oui sortez les sur le champ du four (autrement ça deviendra très dur et ça ne vous fera pas des donuts) sinon si c'est encore tout blanc laissez-les encore 2 petites minutes.

• Pendant que nos beignets sont en train de cuir, préparons la ganache : rien de plus simple au fait, il suffit de chauffer la crème (attention on ne veut pas que la crème boue, il suffit qu'elle chauffe un peu pour faire fondre le chocolat). Dès que la crème est chaude versez la sur le chocolat coupé en petits morceaux (cela aidera à faire fondre le chocolat plus rapidement) et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez la de côté pour refroidir, la crème prendra de la consistance en refroidissant, ne vous inquiétez pas si c'est trop liquide à cette étape.


• Dès la sortie du four, laissez les donuts refroidir quelques minutes avant de plonger la face dans la ganache, puis mettez les sur une grille. Et voilà le travail !
  Comme vous pouvez voir, j'ai fais également ces petits beignets en forme de coeur, bah pourquoi pas, vous pouvez faire la forme qui vous tente, le goût que vous préférez le plus: confiture, miel ou uniquement du sucre.

Au passage, on vous file une petite astuce, s'il vous en reste beaucoup de ganache, mettez la dans un verre à couvercle et mettez la au réfrigérateur, elle fera une très bonne pâte à tartiner ou chauffez la un peu quand vous en aurez besoin ça vous fera une bonne sauce chocolat pour décorer vos mousses au chocolat ou vos coupes de glaces ^_^ (Ne la laissez pas quand même plus d'une semaine)

Voilà les gourmands, on vous dit bonne appétit et à la prochaine !

Bye !