The breakfast series : Le petit-déjeuner turc (kahvaltı)

Merhaba ! (Hello !)

Donc pour ce 3ème article de la série Breakfast series, on vous propose de voyager en Turquie cette fois pour découvrir le "kahvaltı" ou petit-déjeuner à la turc.

Pourquoi choisir la Turquie ?

Parce que comme toute personne qui a un jour regardé une série turc. On est sûrement fascinée non pas uniquement par les paysages mais aussi par cette table de petit-déjeuner qu'on regarde au fil des épisodes. C'est ce qui nous a poussé à faire un tel choix qu'on espère vous plaira.

Que contient donc ce fameux breakfast à la turc ?  

Comme vous pouvez le constater, il est assez complet et riche comme repas, on y retrouve premièrement du thé comme boisson, une omelette, du pain, une salade et tout plein de petits récipients contenant un peu beaucoup de chose super yummy !

Premièrement le thé qui est une boisson essentiel dans un petit déj turc, c'est très simple du thé noir et de l'eau bouilli et du sucre bien sûr. On a bouilli un sachet de thé noir avec 1 verre d'eau et on a versé la moitié du verre de thé et on a complété avec de l'eau bouillante nature. 

Ensuite le pain simit, un essentiel chez les turcs, ce pain est juste trop bon, moelleux et croustillant ça sera notre base pour sandwich pour bien longtemps !

Pour préparer ce pain vous aurez besoin de :

• 384g de farine
• 1 càs de levure boulangère déshydratée ou 2 càs de levure fraîche
• 3 càc d'huile
• De l'eau tiède 
• 1 oeuf et des graines de sésame pour la déco

Recette en vidéo en langue française :

Recette en arabe : https://www.youtube.com/watch?v=fh1DoSpWZXg

Recette en anglais : https://www.youtube.com/watch?v=Ie0O6wmlbIA

Vous pouvez transformer votre simit en un sandwich bagel et c'est juste trop trop bon !

Ensuite la salade, rien de plus simple soit des tomates cerises coupés en 2 ou des grandes tomates coupé en rondelles ça dépend de ce que vous avez à la maison, plus des concombres découpés en rondelles et du persil haché et le tour est joué !

Dans le menu également, vous ajouterai des fromages, ici on a du ricotta, de la mozzarella et du fromage salé à tartiner. On a également du beurre, des olives noirs et verts et également 3 sortes de confiture : cerise, fraise et marmelade d'orange.

Finalement, on aura droit aussi à une sorte d'omelette appelé menemen. Pour la préparer rien de plus simple: Dans une poêle, mettez de l'huile d'olive et faites revenir 2 tomates coupés en dé, ajoutez des poivrons verts coupés en dé, salez et poivrez et laissez le tout cuire pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez 2 oeufs et brouillez-les jusqu'à ce ça soit cuit mais pas trop sec non plus. Servez chaud !

Le petit-déjeuner à la turc ressemblera au final à ceci, on a essayé de copier un peu la même déco de table turc (je pense qu'avec le verre ça fait vraiment turc, en plus ça vient de Turquie So !)

Voilà ! c'est tout pour cet article et on espère que ça vous a plu. On vous donne RDV au prochain pour la nouvelle série d'article/vidéo : "Ramadan Series" .

D'ici là on vous souhaite bon appétit et à la prochaine.

Bye !

The breakfast series : la pause thé à l'anglaise (English afternoon tea)

Hello and welcome !

Pour le 2ème article de la série Breakfast series, on vous propose de voyager en Royaume-uni pour découvrir la fameuse pause thé à l'anglaise, ou comme ils l’appellent chez eux "Afternoon tea" ou "Tea time"

Premièrement pourquoi choisir le English Tea time or que ce n'est pas vraiment un petit déjeuner ?

Tout simplement parce que le petit déjeuner anglais "Full english breakfast" est un peu trop riche à notre goût pour seulement un petit déjeuner, sachant qu'on vit au Maroc et on est presque en plein été, ça va être un peu trop fort et puis ça contient aussi tout pleins d'ingrédients qu'on ne retrouve pas dans notre pays d'où le choix du Afternoon tea plus adapté pour nous.

Que contient donc ce fameux afternoon tea? 

Vous savez tous que les anglais et le thé ça ne fait qu'un, et la pause thé pour eux est pratiquement essentiel. On retrouve bien évidement plusieurs types de pause thé, aujourd'hui on vous propose de découvrir le afternoon tea, basique qui se sert généralement entre 16h et 18h, et contient un thé "of course", et des pâtisseries du genre scones, cupcakes ... ou encore des mini sandwichs.

Décortiquons donc ce menu :

On commence bien évidement avec le thé à l'anglaise, c'est tout simplement du thé noir avec de l'eau bouilli qu'on met dans une théière et qu'on verse dans un verre, bien entendu on peux mixer le thé avec du lait, mais les anglais serve tout ça séparément et c'est l'invité qui ajoute la quantité de lait ou de sucre selon son goût.

Next, vous devez Server également le beurre, la confiture (de mûres, de fraises ...), une marmelade d'orange et une crème appelée "Clotted cream", c'est une sorte de crème fraîche ultra épaisse qu'on tartine sur les scones.

Egalement sur le menu, les scones : ce sont des petits pains aux raisins secs super super délicieuse. Et pour les préparer vous aurez besoin de : 

• 50 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 250 g de farine
• 50 g de raisins secs
• 3 càc de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 150 ml de lait
• 1 oeuf

Retrouvez la préparation en vidéo ci-dessous en version Française :

Version arabe : https://www.youtube.com/watch?v=aP8Wx21ny9A

Version anglaise : https://www.youtube.com/watch?v=9IFFfWPq7Nk

Vous pouvez aussi ajouter au menu, des cupcakes nature, au chocolat, avec des pépites de chocolat ou avec un glaçage. La recette des cupcakes est déjà sur le blog par ici : Cupcakes.

Le "Afternoon tea" ressemblera au final à ceci, on a essayé de vous faire un peu une déco à l'anglaise ( Bref, on sait que ce n'est pas vraiment la pure étiquette British, mais on mérite un bravo pour l'essai non ? :D )

Voilà ! c'est tout pour cet article et on espère que ça vous a plu. On vous donne RDV au prochain pour découvrir le petit déjeuner ... Turc (voilà c'est dit !) et le dernier article de cette série.

D'ici là on vous souhaite bon appétit et à la prochaine.

Bye !

Recette espagnole : Paella au poisson ou "Seafood Paella"/"paella demarisco"

Hola ! Como estas ?

Donc vous l'avez surement remarqué d'après le bout de phrase précédent (Bref je suis nul en Espagnole mais j'essais d'apprendre), aujourd'hui on va courir vers l’Espagne pour découvrir l'une des recettes typique de ce pays : La paella.

La paella est d'origine de la région valencienne qui se trouve à l'Est de l’Espagne d'où vient le nom de Paella valenciana qui est un type parmi les types de Paella et donc la plus ancienne, mais pas la version la plus connu au monde. Elle comprend du riz, des légumes et de la viande souvent du poulet et de la viande de lapin. On l'on retrouve aussi la Paella Mixta ou paella mixte qui mixte un peu de tout : viande et poisson, ou encore la Paella de marisco ou Seafood Paella qui est à base de fruits de mer.

On vous propose donc la recette de la Paella de marisco d'une manière simplifiée mais toujours avec ce goût typique qui nous rappelle les saveurs de l'Espagne.



Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de :

• Poisson ou fruits de mer (calamar, crevettes, moules ...) : j'ai pris ici du poisson blanc (uniquement la chair) et des crevettes


• 2 poivrons (un rouge et un vert) coupés en fines rondelles


• 1 pincée de filaments de safran (qu'est ce qu'une paella sans safran ?!!!)


• 2 gousses d'ail hachées


• 1 tomate râpée


• 1 oignon coupé en dé.


• Du riz à peu près 4 mugs pas n'importe quel riz SVP, préférez un riz rond de paella (pas de basmati !)


• Du bouillon de poisson ou à défaut de l'eau bien chaude


• 1 càc de paprika


• 1 càs d'huile d'olive


• sel


• des tranches de citron et des branches de romarin pour la déco

La préparation :

• Commencer par chauffer votre poêle, puis mettez l'huile d'olive, le sel, l'ail, les oignons et les poivrons et laisser cuire le tout.

• Dès que les poivrons sont a peu près mi-cuit, Ajouter le paprika, le safran, les tomates et le poisson/fruits de mer et mélanger le tout.

• Dès que le poisson et les poivrons sont cuit, ajouter le bouillon de poisson que vous avez réchauffé à l'avance ou à défaut de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir tout ce qui se trouve dans la poêle.


• Ajouter ensuite le riz et remuer délicatement puis à cette étape, vous allez arrêter de remuer la paella sinon le riz va libérer son amidon et ça donnera une paella pas bonne du tout.

• Dès que l'eau a réduit et qu'il ne reste juste qu'un petit peu, faites baisser le feu et recouvrer pendant 5 petites minutes. Après ça, éteignez le feu et laisser la paella couverte pendant encore 5 min pour que le riz absorbe la toute petite quantité d'eau restante et c'est ce qui donne "The perfect Paella" !

• Décorer avec des tranches de citrons et du romarin et voilà !

Comme on vous l'avait dit, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de mer, mais celle avec crevettes, moules et calamars et la meilleure ... Voici une version crevettes calamars qu'on avait réalisé il y a un peu longtemps. C'est tout aussi bon bien sûr !



Voilà les gourmands, je vous souhaite bon appétit et à la prochaine.

bye.