Recette américaine : Brownies

Hi Guys !

So, aujourd'hui ça ne sera pas un article de la série des petits déjeuner, mais ça viendra ne vous inquiétez pas, on a encore pour vous 2 breakfasts de pays totalement différents, on laisse bien évidement la surprise mais ça sera publié très très prochainement.

Alors, si on vous dis gâteau chocolaté, facile à réaliser, pas coûteux du tout, fondant, délicieux, que les enfants adoreront ( Les grands aussi d’ailleurs :D ) et qu’on retrouve assez souvent dans les films et séries américaines, vous nous direz que c’est … Bah oui Les brownies !



Pour préparer les brownie, vous aurez besoin de :

• 185 g de beurre mou


• 200 g de chocolat noir (idéalement 70% cacao)


• 2 œufs


• 200 g de sucre


• 150 g de farine


• 60 g de noix concassés légèrement

La préparation :

1. Préchauffer le four à 180 Degrés.


2. Dans un bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat, laissez tiédir.


3. Battre les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet à main, jusqu'à ce qu’ils soient bien mélangé.


4. Ajouter petit à petit le mélange chocolat+beurre au mélange œuf+sucre, tout en mélangeant à l’aide du fouet jusqu'à entière incorporation.


5. Ajouter la farine tamisée et mélanger, et finalement les noix.


6. Verser la préparation dans un moule rectangulaire de préférence, couvert de papier cuisson.


7. Mettre au four à 180 Degrés pendant 45 min.


8. Laisser le cake refroidir avant de le démouler et de le couper en carré.

La recette originale des brownies américains inclus systématiquement des noix de pécan ou de macadamia, on vous a proposé aujourd’hui une version aux noix, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez des pépites de chocolat, des amandes concassés, des pépites de chocolats blancs, des fruits confits … Bref ce qui vous plaît !

Voilà chers lecteurs, c’est tout pour cet article qu'on espère vous plaira. Laissez-nous votre Feedback sur le résultat de la recette si vous l'avez essayer !

Sinon as-tu une demande de recette pour nous ? Si oui, ça se passe via commentaire !

Bon appétit.

Recette américaine : Donuts au four à la sauce chocolat

Bonsoir,

Bon ! On avoue que le titre de cet article donne un peu l'eau à la bouche, surtout la fameuse " sauce chocolat " Hein ! YUMMY ! Bref, la recette qu'on vous propose aujourd'hui est la recette des donuts ou beignets américains, et qui dit beignets dit friture, n'est-ce pas ?! Et bah pas pour aujourd'hui, parce qu'on vous propose une version au four moins grasse on va dire, mais toujours en gardant l'aspect gourmand du blog avec par dessus une petite ganache chocolat bien sympa ! Donc sans plus tarder passons aux choses sérieuses ...



Pour réaliser ces donuts, vous aurez besoin de :

• Pour la ganache : 200 g de chocolat noir + 200 ml de crème fraîche liquide entière


• 1 càc de levure boulangère déshydratée ( ou 1 càs de levure boulangère fraîche)


• 110g de sucre


• 2 càs de beurre fondu


• 300 ml de lait chaud


• 2 oeufs entiers


• 1 càc de sel


• 600 g de farine

La préparation :

• Vous allez commencer par dissoudre la levure dans le lait, il faut obligatoirement qu'il soit chaud pour activer la levure, donc vous allez le laisser reposer à peu près une dizaine de minutes.


• Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel, le sucre, puis mélangez idéalement dans un robot ou à la main, ajoutez par la suite les œufs et finalement la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol, pétrissez jusqu'à ce que ça forme une boule bien homogène et bien lisse.


• Vous allez couvrir la pâte avec un torchon et vous allez la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.


• Étalez la pâte sur un plan fariné, et coupez la pâte en parts. Prenez chaque pâte et étalez la à l'aide d'un rouleau, il ne faut pas que ça soit trop épais ni trop fin. Découpez ensuite avec un emporte pièce des cercles que vous allez trouer au centre, vous pouvez faire ceci à l'aide d'un petit emporte pièce ou à défaut un bouchon d'une bouteille à eau par exemple. Vous allez mettre vos donuts sur une plaque avec un papier cuisson et vous allez les laisser lever pour une seconde fois pendant 45 min.

• Chauffer le four à 180 degrés, puis vous aller enfourner de suite les donuts pendant minimum 8 min, après cela vérifier si ça a pris une petite dorure, si oui sortez les sur le champ du four (autrement ça deviendra très dur et ça ne vous fera pas des donuts) sinon si c'est encore tout blanc laissez-les encore 2 petites minutes.

• Pendant que nos beignets sont en train de cuir, préparons la ganache : rien de plus simple au fait, il suffit de chauffer la crème (attention on ne veut pas que la crème boue, il suffit qu'elle chauffe un peu pour faire fondre le chocolat). Dès que la crème est chaude versez la sur le chocolat coupé en petits morceaux (cela aidera à faire fondre le chocolat plus rapidement) et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez la de côté pour refroidir, la crème prendra de la consistance en refroidissant, ne vous inquiétez pas si c'est trop liquide à cette étape.


• Dès la sortie du four, laissez les donuts refroidir quelques minutes avant de plonger la face dans la ganache, puis mettez les sur une grille. Et voilà le travail !
  Comme vous pouvez voir, j'ai fais également ces petits beignets en forme de coeur, bah pourquoi pas, vous pouvez faire la forme qui vous tente, le goût que vous préférez le plus: confiture, miel ou uniquement du sucre.

Au passage, on vous file une petite astuce, s'il vous en reste beaucoup de ganache, mettez la dans un verre à couvercle et mettez la au réfrigérateur, elle fera une très bonne pâte à tartiner ou chauffez la un peu quand vous en aurez besoin ça vous fera une bonne sauce chocolat pour décorer vos mousses au chocolat ou vos coupes de glaces ^_^ (Ne la laissez pas quand même plus d'une semaine)

Voilà les gourmands, on vous dit bonne appétit et à la prochaine !

Bye !

Recette américaine : Les pancakes ... inratable !

Hello !

Les pancakes ... qui peut ne pas les adorer ?! Personne, je suppose ...  Et puis, c'est une des recettes de petit-déjeuner basique qui se fait en quelques minutes, raison de plus de noter cette recette n'est-ce pas ! Donc, vous l'avez compris, aujourd'hui on partage avec vous notre recette de pancake qu'on réalise maintenant les yeux fermés (Euh on exagère un peu mais bon !). Bon allez ENOUGH bla bla, passons à la recette !



Donc pour les préparer vous aurez besoin de :

• 150 g de farine


• 15 cl de lait


• 2 œufs


• 1 càs de sucre


• 1 pincée de sel


• Un peu d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé


• 1 càc de levure chimique

1. Mélanger dans un bol tout les ingrédients secs, à savoir : la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le sachet de sucre vanillé si c'est ce que vous allez utiliser.


2. Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et mettez les jaunes avec le mélange d'ingrédients secs et à l'aide d'un batteur, battez les blancs en neige, cette étape est très importante, c'est que qui donne de l'air au faite à nos pancakes et qui va les rendre plus légères.


3. Ajouter le lait et l'extrait de vanille au mélange, finalement ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement de haut en bas pour ne pas casser les blancs.


4. Laisser le mélange de côté pendant 30 min avant la cuisson.


5. Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive et prenez une louche du mélange que vous allez cuir des 2 côtés.

On vous propose de regarder une vidéo qu'on a faites depuis un moment, mais c'est la même recette donc ça vous aidera peu-être un peu mieux.

Vous pouvez également faire une version cacao, il suffit de rajouter 14g de cacao en poudre à la farine.

Les pancakes se déguste traditionnellement avec du sirop d'érable, on les préfère avec du miel, mais vous pouvez aussi y mettre de la confiture, du nutella ...

Eh bah voilà ! Il ne nous reste plus qu'à vous dire bon appétit et à bientôt pour une autre recette.

Recette mexicaine : Tres leches flan ... Ou flan mexicain aux 3 laits

Bonsoir,

Et bienvenue chez nous, au blog "Les recettes de H&L", ceci n'est pas un nouveau blog, si vous nous suivez déjà sur l'ancien blog ou la chaîne Youtube "H&L Recipes" c'est que vous nous connaissez déjà, sinon bienvenue dans notre communauté gourmande et on espère que nos recettes vont en tout cas plaire à tout le monde.

Donc, sans plus attendre passons directement à la recette d'aujourd'hui, le "Tres leches flan" qui nous vient directement du Mexique.



Donc pour le préparer vous aurez besoin de :

• 5 œufs entiers


• une gousse de vanille ou 1 c.à.c d'extrait de vanille ou sinon un sachet de sucre vanillé


• Le zeste d'une orange


• 1 pincée de sel


• 354 g de lait concentré non sucré ( c.à.d 2 pots de lait "Purisima" )


• 396 g de lait concentré sucré ( c.à.d 1 pot de lait concentré "Nestlé" )


• 500 ml de lait


• 200 g de sucre pour le caramel

1. Commencez par battre les œufs avec la vanille, le zeste d'orange et la pincée de sel dans un mixeur (blender), rajoutez ensuite les 3 laits (lait, Purisima et nestlé). Dès que tout est bien mélangé, enlever la mousse qui s'est formé au dessus du mélange et laissez-le de côté, on y reviendra plus tard.


2. Prenez une poêle anti-adhésive et mettez 200 g de sucre uniquement sur feu doux, dès que le sucre commence à fondre, remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtention d'un caramel, versez le directement dans vos moules à flan et vous allez voir que ça prend trop vite au contact du froid donc versez et étalez très rapidement.


3. Entre temps, n'oubliez pas de préchauffez le four à 180 C et de préparer de l'eau bouillante pour le bain-marie.


4. Placez vos moules à flan dans un grand moule à rebord, un grand plat à gratin par exemple, et versez le mélange de laits dans chaque moule juste en dessus du caramel jusqu'au rebord au faite.


5. Mettez ceci au four puis versez l'eau bouillante au niveau du grand moule jusqu'à ce que l'eau puisse arriver au niveau de la moitié de la hauteur des petits moules à flan. Faites attention à ne pas toucher le mélange de flan !


6. Laissez cuir pendant à peu près 1h à 1h 10. Pour savoir si le flan est cuit, une petite astuce toute simple : enfoncez un couteau dans le flan, si ce dernier ressort sec (sans aucun résidu de liquide) c'est que le flan est cuit sinon bah laissez-le encore quelques minutes.


7. Dès que le flan est cuit sortez-le du four et enlevez les moules de l'eau chaude et laissez-les refroidir pendant une heure à température ambiante. Puis mettez le flan au réfrigérateur pendant au moins 4h ( c'est long ... oui ! mais ça en vaut la peine ! et puis ça fait toute la différence ! )


8. Dès que le flan a refroidit, passez un couteau sur les rebords du flan afin de le détacher du moule. Faites ceci délicatement !


9. Prenez une assiette sur le moule et d'un coup vif retournez le tout, secouez un peu et enlever doucement le moule. Et tadaaaa ! vous aurez votre flan avec une couche de caramel qui va couler sur les bords ! Et tout bizarrement, vous vous sentirez chef pendant quelques instants :D

Vous aboutirez à quelque chose qui ressemble à ceci (image ci-dessous) un flan avec une texture dense mais très légère, il est pas extrêmement sucré et c'est ce qu'on adore par rapport à cette recette.



Voilà voilà !

N'oubliez pas de s'abonner à toutes nos pages aux niveaux des réseaux sociaux que vous trouverez dans la barre latérale. Sur ce, on vous dis à bientôt pour une nouvelle recette. Bon appétit !